Abra a carne em forma de um grande bife.
Tempere com sal.
Distribua o abacaxi, o bacon em fatias e o cheiro verde.
Se preferir, pode usar a linguiça calabresa, cortada em tiras, ou bacon e calabresa juntos.
Enrole a carne como se fosse um rocambole e amarre.
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e frite a carne até dourar.
Despeje o caldo de legumes, tampe a panela e deixe cozinhar por 25 minutos.
Depois que a panela estiver com pressão ( abaixe o fogo).
Retire do fogo.
Elimine a pressão.
Retire e desamarre a carne.
Corte em fatias e sirva.