Cozinhe as batatas com casca (aproximadamente meio quilo).
Descasque - as e passe pelo espremedor.
Dissolva o fermento na água quente.
Misture o óleo, o açúcar e o sal ao purê de batatas.
Junte o fermento à metade da farinha e bata bem.
Junte o restante da farinha e amasse por uns 8 minutos.
Coloque em uma vasilha untada e cubra para a massa dobrar de volume.
Assim que a massa estiver crescida, amasse por mais um minuto e forme dois pães.
Coloque - os em uma fôrma untada e enfarinhada, passe gema por cima, cubra - os e deixe crescer por uma hora.
Asse em forno quente por 50 minutos.
Pode ser recheado ou simples.