Galinha Indiana

Ingredientes (6 porções)

• 1 kg de filé de peito de frango cortado em cubos
• 1 colher de sobremesa de alho picado
• 1 cebola ralada
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de bacon picado
• 1 folha de louro
• 3 tomates sem pele e sem sementes batidos no liquidificador
• 1 pedaço de gengibre ralado (1colher de sopa cheia)
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 xícara de amêndoas torradas e picadas
• 4 maçãs cortadas em 6 pedaços cada
• 1 xícara cheia de damascos secos
• 1 xícara cheia de ameixas secas sem caroços
• 1 cálice de vinho branco
• 1 ½ litro de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de maizena
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa cheia de curry em pó

Modo de preparo