Corte o charque em cubinhos.
Escalde para retirar o excesso de sal, repita este processo 2 vezes, escorra e reserve.
Em uma panela de pressão, frite o bacon até que surja oléo suficiente para refogar a cebola.
Acrescente o alho e deixe dourar.
Por fim, acrescente o charque com 2 copos de água.
Cozinhe por 20 minutos, para amolecer o charque.
Acresecente o arroz e observe o caldo que cozinhou o charque.
Acrescente água, apenas para completar o que a medida do arroz pede.
Cozinhe por mais 15 minutos.
Acrecente o cheiro verde antes de servir.