Na batedeira , bata o açúcar, a manteiga e os ovos até obter um creme branco.
Sem parar de bater, junte a farinha de trigo e o leite de coco.
Depois, misture delicadamente o fermento e transfira para uma forma alta de furo no meio e untada.
Reserve.
No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
Despeje sobre o bolo reservado.
Leve para assar em forno pré - aquecido até firmar e dourar.
Desenforme ainda quente e aguarde esfriar para servir.