Cozinhes as batatas e amasse - as.
Corte o bacon em cubos, frite e reserve.
Corte também a mussarela em cubos e reserve.
Tempere a batata com o sal e orégano.
Em um refratário, cubra o fundo com as batatas temperadas, espalhe o bacon e a mussarela (deixe um pouco para decorar) e cubra com o restante das batatas.
Feito isso, batas as claras em neves (deixe - as bem durinhas) e misture com a maionese.
Coloque por cima das batatas, decore com o bacon e a mussarela.
Leva ao forno médio e deixe dourar as claras.