Doure a farinha de trigo na magarina.
Adicione devagar o leite.
Deixe engrossar.
Afaste da chama e batendo bem encorpore as gemas, uma a uma, e torne a levar ao fogo.
Tempere com sal e deixe cozinhar um pouco.
Depois de morno, adicione o queijo e as claras em neve.
Despeje em um pirex untado.
Asse em forno quente e sirva em seguida.