Numa panela pequena, derreta a manteiga.
Depois adicione a farinha de trigo, mexendo vigorosamente, a fim de evitar que a massa embolote.
Quando essa mistura estiver uma massa homogênea e consistente, acrescente o leite, aos poucos, mexendo vigorosamente a fim de evitar que a massa embolote.
Acrescente o sal a gosto.
Deixe cozinhar em fogo brando, mexendo sem parar, até que fique com a consistência desejada.
Lembrando que quanto maior o tempo de fogo, mais consistente ficará o molho.
Depois de pronto, reserve.
Corte o frango em cubinhos e tempere - o com a pimenta e o sal a gosto.
Numa panela, refogue a cebola, o alho e o tomate na manteiga.
Acrescente o frango temperado ao refogado.
Refogue mais um pouco, mexendo sem parar, deixando o frango soltar seu sumo.
Quando o sumo diminuir, acrescente um pouco de água quente de forma a ficar no mesmo nível da carne.
Deixe cozinhar até que o caldo diminua.
Acrescente o molho.
Mexa até que o mesmo se integre à carne.
Em seguida, acrescente as ervas finas a gosto.