Desmanche o fermento na água morna.
Junte os demais ingredientes da massa.
Sove bem.
Cubra com pano e deixe descansar, em lugar seco cerca de 1 hora.
Misture os ingredientes do recheio numa panela.
Leve ao fogo até engrossar mexendo sempre.
Reserve deixando esfriar.
Abra a massa com o rolo sobre uma mesa enfarinhada na espessura de 1 cm.
Espalhe o recheio sobre a massa estendida e enrole como rocambole.
Corte em fatias de 3 cm de espessura.
Coloque numa asadeira untada e cubra com um pano.
Deixe a massa crescer até dobrar de volume.
Pincele com as gemas e leve ao forno médio pré - aquecido.