Em uma vasilha, coloque a água e o caldo do limão.
Acrescente a soja e deixe descansar por 10 minutos.
Depois, escorra a água.
Misture à soja a cebola e o pimentão picados, o alho, o sal, a pimenta e a noz - moscada.
Acrescente a farinha e misture.
Modele as almôndegas e reserve.
Em uma panela, esquente o óleo e doure o tempero de alho e sal.
Acrescente o molho de tomate, o caldo de carne, as azeitonas e o milho verde.
Coloque as almôndegas, tampe e deixe ferver por 10 minutos, aproximadamente.
Caso o molho engrosse muito durante a fervura, acrescente água.
Não mexa muito, para não desmanchar as almôndegas.
Sirva com arroz branco.