Leve ao fogo a água, o sal e a manteiga ou margarina.
Assim que ferver, coloque a farinha peneirada e mexa com colher de pau, até formar uma bola que não grude na panela.
Retire do fogo e mexa até esfriar um pouco.
Junte os ovos, um a um, batendo bem.
Quando a massa estiver bem misturada, coloque - a no saco de confeitar com o bico pitanga.
Frite a massa, fazendo um círculo com ela, começando no centro da panela e terminando nas paredes.
Vire essa espiral de massa, deixe dourar e retire para escorrer sobre papel absorvente.
Repita a operação até terminar a massa restante.
Corte em pedaços do tamanho desejado, passe pelo açúcar misturado com a canela.
Sirva quente.