Quebre os ovos numa tijela.
Acrescente o leite e tempere a gosto com o sal e a pimenta.
Bata com um garfo até que fiquem espumosos.
Derreta a manteiga numa frigideira e despeje os ovos.
Mexa com uma colher de pau até que todo o ovo esteja cozido, mas ainda macio.
Se quiser, salpique o ovo com cebolinha verde ou salsinha picada.