Deixe de molho a farinha de tapioca no leite de coco por meia hora.
Misture os demais ingredientes e bata tudo na batedeira bem batidinho.
Unte uma forma de furo no meio com manteiga e farinha de trigo.
O forno tem que estar pré - aquecido.
Asse o bolo até soltar do ladinho da forma, não abra o forno, 30 minutos com fogo alto e suficiente.