Name: Esfiha síria
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 50 porções
Ingredients: 2 copos de água morna (mais para fria); 2 tabletes de fermento para pão (30g); 1 copo de óleo (medida de copo de requeijão, faltando 2 dedos para encher); 2 colheres de sopa de açúcar; 1 colher sopa de sal; 1 ovo inteiro; 1 kg de farinha de trigo (mais ou menos isso); 1 gema para pincelar (opcional); 1 colher (sobremesa) de azeite; 1/2 kg carne moída (pedir para moer 2 vezes); 1 cebola grande ralada; 2 tomates sem semente; Suco de 2 limões médios; 1 xícara chá hortelã picada; Pimenta árabe (1 colher de chá de canela, 1 de cominho e 1 de pimenta - do - reino branca); Sal

Esfiha síria

Por Maria de Lourdes Paulo Mazeto

80 min

Ingredientes (50 porções)

Massa

2 copos de água morna (mais para fria)
2 tabletes de fermento para pão (30g)
1 copo de óleo (medida de copo de requeijão, faltando 2 dedos para encher)
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher sopa de sal
1 ovo inteiro
1 kg de farinha de trigo (mais ou menos isso)
1 gema para pincelar (opcional)

Recheio

1 colher (sobremesa) de azeite
1/2 kg carne moída (pedir para moer 2 vezes)
1 cebola grande ralada
2 tomates sem semente
Suco de 2 limões médios
1 xícara chá hortelã picada
Pimenta árabe (1 colher de chá de canela, 1 de cominho e 1 de pimenta - do - reino branca)
Sal