Bater no liquidificador todos os ingredientes, menos a tapioca e o coco ralado.
Depois, misture muito bem (sem o liquidificador) a tapioca e o coco.
Caramelize a forma.
Coloque o pudim.
Leve para assar em banho - maria em forno, pré - aquecido, a 180ºc por uma hora e meia, mais ou menos.
Coloque um palito para ver se o pudim está cozido.
Quando estiver dourado retire do forno.
Deixe esfriar para desenfornar.
Se necessário passe a faca em volta para soltar melhor.