Leve todos os ingredientes ao fogo, quando estiver perto da consistência do brigadeiro, retire a panela do fogo e reserve.
Peneire as 3 gemas, junte com o leite condensado, e o leite de vaca.
Leve ao fogo, mexendo sempre , até angrossar por uns 5 minutos.
Deixe esfriar.
Em quanto isso, bata as claras em neve, junte 4 colheres de açúcar e o creme de leite sem soro.
Agora é só misturar com o anterior.
Pegue uma travessa de vidro, unte, e coloque todo creme de nozes.
Por cima, coloque o pavê especial.
Reserve.
Derreta a barra de cocolate ao leite e o chocolate meio amargo.
Misture ambos.
Pegue sua travessa ( com o pavê especial e o creme de nozes ).
Passe bem rápido a cobertura, para ela não endurecer, se começar a endurecer coloque para derreter mais um poco.
Corte - os.
Está pronto !!!
Obs.: se você quiser decore com nozes trituradas e cobertura de chocolate branco.