Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe crescer em local fechado (no forno por exemplo).
Amoleça a manteiga e junte os demais ingredientes, sendo que a farinha deve ser colocada aos poucos.
Bata bem.
Acrescente o fermento mais meia xícara de farinha de trigo.
Sove bem a massa até que desgrude das mãos.
Quando necessário polvilhe as mãos e a mesa com farinha de trigo.
Coloque numa tigela coberta com pano de prato até dobrar de tamanho.
Abra a massa em superfície enfarinhada com espessura de um centímetro e meio.
Corte rodelas e deixe crescer novamente.
Frite em uma panela com bastante óleo e escorra em papel toalha.
Corte os sonhos ao meio sem separar e recheie.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro ou canela.
Bata as gemas com o açúcar e adicione a farinha e o leite.
Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar deixando cozinhar por mais 5 minutos.
Retire do fogo e misture o creme de leite e a essência de baunilha.
Deixe esfriar tomando o cuidado de mexer de vez em quando para não formar nata.