Em uma panela derreta o açúcar com a água até ficar dourado.
Forre com a calda uma fôrma com furo central (19cm de diâmetro) e reserve.
Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador e despeje na fôrma reservada já caramelizada.
Asse em banho - maria, em forno médio (180ºc), por cerca de 1 hora.
Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas.
Desenforme e sirva a seguir.