Refogue as beringelas com azeite, a cebola e o sal.
Deixe no fogo até amolecer e reserve.
Corte a couve bem fininha e reserve.
Prepare o molho branco como de costume.
No refogado acrescente o sazón, o extrato de tomate e o frango.
Depois de tudo pronto, é só montar: embaixo a beringela, a couve, o molho de tomate e frango, o molho branco por cima e por último o queijo parmesão para gratinar.