Dissolver o fermento no leite em uma vasilha.
Acrescentar o açúcar, os ovos, o óleo e o sal.
Misturar bem.
Colocar a batata amassada e misturar novamente.
Acrescentar a farinha, aos poucos, até formar uma bola de massa elástica (fácil de trabalhar).
Sovar um pouco a massa.
Deixar descansar, coberto com um pano de prato ou saco plástico por 30 minutos ou até dobrar de volume.
Após este tempo, fazer bolinhas e pincelar com gema de ovo.
Assar em forno médio até ficarem coradinhos
Obs.: não precisa untar a assadeira. Deixar espaço entre as bolinhas, pois crescem bastante