Corte o lombo ao meio, sem separar as metades.
Em uma tigela, misture os demais ingredientes ( menos os do recheio ).
Deixe a carne de molho na mistura por 2 horas, virando na metade do tempo.
Retire do molho e unte com margarina.
Cubra com o presunto, o bacon, as azeitonas, os ovos picados e a salsa.
Enrole com rocambole e amarre com um barbante.
Unte com azeite e leve ao forno até assar.
Decore como desejar e sirva em seguida.