No liquidificador, coloque o fubá, a água, a cenoura, o milho verde, o ovo e os tabletes de caldo de galinha.
Bata muito bem.
Refogue a cebola picadinha e coloque a mistura batida no liquificador e mexa até engrossar bem (polenta mole).
Deixe cozinhar bem e por último coloque a salsinha.
Coloque metade da polenta em um refratário, espalhe a mussarela e o restante da polenta, salpicando por cima o queijo ralado.
Leve ao forno para gratinar e sirva quente.
Obs.: se quiser pode acrescentar sobre a mussarela rodelas de tomates, requeijão e até mesmo catupiry.