Frite a cebola no azeite até ficar bem amarelinha, adicione uma xícara de água e o caldo de galinha, aguarde um minuto para dissolver o caldo e adicione a outra xícara de água.
Quando estiver fervendo adicione a maizena diluída em água mexendo bem até dar uma consistência de mingau grosso.
Em seguida, acrescente o creme de leite e o palmito, misture tudo muito bem.
Aguarde mais um minuto ou dois para que o palmito cozinhe um pouco com o molho e acrescente o requeijão.
Misture bem.
Deixe mais alguns minutos até que esteja fervendo para acrescentar o queijo gorgonzola a gosto.
Quanto mais queijo mais acentuado o sabor.
Cozinhe o macarrão conforme a orientação da embalagem.
Escorra o macarrão, coloque em um refratário e adicione todo o molho.
Dica: faça primeiro o molho e depois o macarrão, pois o sabor do queijo aparece mais quando o macarrão não está muito quente.