Leve ao fogo médio o fubá, o açúcar, o leite e o óleo.
Deixe cozinhar mexendo sempre até que o fundo da panela apareça.
Deixe esfriar.
Acrescente o fermento, as gemas, uma a uma, e por último as claras em ponto de neve.
Despeje a massa sobre uma assadeira de buraco no meio, untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno médio de 30 à 45 minutos.
Esse bolo não fica seco.