Corte a bengala no sentido do comprimento.
Espalhe a maionese e o ketchup sobre as duas partes do pão.
Sobre uma das partes, coloque as folhas de alface, cobrindo todo o pão; espalhe as fatias de peito de peru (ou o peito de frango desfiado), as rodelas de tomates, as fatias de mussarela, e por fim a cenoura ralada.
Feche o sanduíche e corte em fatias grossas, prendendo - as com um palitinho e sirva.
Se quiser também pode acrescentar folhas de rúculas.