Prepare a massa misturando as batatas cozidas e espremidas, a manteiga, o creme de leite, as gemas, o queijo ralado, o amido, o trigo e o fermento.
Tempere com sal e pimenta a gosto e agregue delicadamente às claras em neve.
Leve para assar numa forma retangular (33 cm x 21 cm x 1, 5 cm) forrada com papel - manteiga, untada e polvilhada com farinha de trigo, por 20 minutos a 180ºc.
Desenforme a massa ainda quente em um guardanapo umedecido e cubra com uma camada grossa do recheio de camarões.
Enrole o rocambole com o auxílio do guardanapo.
Coloque em uma travessa, polvilhe com queijo ralado.
E decore com camarões se quiser.
Coloque a manteiga em uma panela e frite a cebola e o alho.
Junte os camarões temperados com sal e limão e refogue em fogo brando durante 3 minutos.
Coloque a salsa e cebolinha picadas.
Adicione os tomates e refogue durante mais ou menos 3 minutos.
Junte o louro, sal, pimenta, salsa e cebolinha a gosto.
Cozinhe em fogo brando.
Depois junte o amido de milho diluído no leite.
Reserve.
Depois de esfriar esse recheio misture o creme de leite.