No processador, com a lâmina de plástico, coloque a farinha, o sal e o fermento.
Pulse por 5 segundos para misturar.
Ligue na velocidade normal e pelo tubo adicione devagar o azeite e a água, até formar uma massa compacta (uns 15 segundos).
Retire a massa do processador e amasse levemente numa superfície enfarinhada.
Forme uma bola e coloque numa vasilha pequena untada com azeite.
Cubra com plástico bem apertado e deixe crescer por 1 hora e meia.
Abra a massa, segure - a pela ponta e puxe - a, ela irá esticar e tomar forma.
Pode colocar em cima de uma folha de papel manteiga e puxar.
Coloque numa forma.
O forno deve estar pré - aquecido em 260ºc.
Cubra a massa com o recheio.
Asse por 15 minutos.
Sirva imediatamente.