Em uma bacia coloque a carne moída, o creme de cebola, a cebola picadinha, o cheiro verde e pimenta - do - reino.
Misture bem.
Sobre um guardanapo limpo, abra a carne com as mãos e espalhe sobre toda a carne, a cenoura, os pimentões, a cebola e espalhe por cima o catupiry.
Enrole como rocambole com o auxílio do guardanapo.
Unte o rocambole inteiro com maionese.
Enrole - o em papel alumínio e leve - o ao forno (180º) por mais ou menos 45 minutos.
Após, retire o papel alumínio, retorne - o ao forno somente para dourar.
Sirva com arroz branco, creme de milho e batata palha.