Picar a mussarela, colocar num recipiente cobrindo com leite por 10 minutos.
Levar ao fogo o copo de leite com a maizena mexendo para fazer um mingau ralo.
Colocar no liquidificador juntamente com a mussarela, a manteiga, e o vinho.
Bater bem.
Acondicionar em copos esterelizados na geladeira.
Atenção: não usar o leite onde repousou a mussarela. Se quiser requeijão mais firme, acrescentar mais maizena.