Refogue a cebola e o alho no azeite.
Junte as bananas cortadas em rodelas.
Refogue por cinco minutos no fogo baixo.
Acrescente a farinha, aos poucos, e acerte o sal.
Desligue o fogo e junte o coentro, misturando bem.
Fica ótima como acompanhamento e recheio de peixes.
Uma variação: troque a farinha de mandioca por farinha de milho e acrescente milho verde em conserva.