Corta - se o abacaxi em pedaços pequenos.
Espreme - se bem para tirar todo caldo.
Leva - se ao fogo com açúcar suficiente para formar o doce.
Estando pronto, deixa esfriar.
Coloque em uma vasilha as 6 gemas juntamente com 1 lata de leite condensado.
Leve ao fogo, mexendo bem para não talhar, até que fique em ponto bem grosso.
Separadamente bata as 6 claras em neve, com meio limão, 2 colheres de açúcar e uma lata de creme de leite sem soro.
Coloca - se o doce de abacaxi em um pirex.
Em seguida, as gemas com o leite condensado e por último as claras com o creme.
Cubre com uma calda de ameixas.