Esfirras de requeijão e presunto

Ingredientes (40 porções)

Massa

• 1 1/2 xícara de água morna
• 2 colheres de açúcar
• 50 g de fermento para pão
• 1 colher de gordura vegetal hidrogenada ou manteiga
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 xícara (chá) de iogurte natural
• 2 ovos
• 1 kg de farinha de trigo
• ½ xícara de óleo

Recheio de presunto e requeijão

• 500 g de presunto picado
• 2 tomates picados
• 1 cebola picada
• 250 g de requeijão cremoso

Carne

• 250 g de carne moída
• 3 cebolas médias picadas
• 3 tomates picados
• ½ xícara de coalhada
• 2 limões
• Sal a gosto

Modo de preparo