Cozinhe as batatas.
Depois de cozidas e descascadas, bata-as no liquidificador com o palmito e o creme de leite até ficar um creme, adicione sal a gosto.
Num refratário, coloque uma medida do creme e uma camada de mussarela, alternando entre creme e mussarela.
Coloque no forno até derreter o queijo ou no microondas.
Polvilhe orégano ou tempero verde para dar um toque especial ao souflé.
Acompanhamento especial para carne assada e arroz branco.