Ferva na água as raspas da casca do limão e da laranja.
Deixe por mais 5 minutos.
Escorra, passando em peneira fina e decarte as raspas.
Deixe a água esfriar.
Pique o abacaxi e a laranja.
Divida em 4 taças grandes.
Misture a água aromatizada ao vinho e à espumante (se quiser junte a pinga).
Coloque um pedaço de canela em cada taça.