Em uma panela média coloque o óleo.
Refogue o alho e a cebola, acrescente o tomate e o pimentão.
Refogue mais um pouco.
Deixe dourar um pouco, mas não queime.
Em seguida, junte a vagem cortada em pedaços pequenos de 1 cm.
Mexa bem, envolva todos os pedacinhos no óleo.
Adicione o caldo knorr e uma pitada de sal (não exagere, pois os temperos já são salgados).
Acrescente o colorau, o cominho e em seguida a água.
Deixe cozinhar até começar a secar.
Quando estiver secando, coloque a margarina e o extrato de tomate.
Mexa bem, acrescente o orégano e o coentro.
Desligue, e está pronto.
Dica: esta receita fica maravilhosa com arroz branco, também pode ser utilizada como molho para massas.