Na vasilha da batedeira, coloque o creme de leite sem o soro e o açúcar.
Bata só para se agregarem.
A seguir, acrescente o sorvete e mexa bem.
Reserve no freezer até terminar o outro recheio.
Enquanto isso, derreta os 350 g de chocolate em banho - maria.
Depois de derretido, junte a caixinha de creme de leite, o doce de leite, as cerejas, o chantilly batido e a bebida, ou licor de preferência.
Derreta o chocolate em banho - maria.
A seguir, adicione o creme de leite misture e, reserve na geladeira.
Retire a massa de bolacha da geladeira e distribua o creme de sorvete sobre ela.
Em seguida, coloque o de chocolate por cima.
Leve para o freezer por 2 horas.
Tire do freezer, desenforme e sirva.
Obs: depois que colocar o creme de sorvete, coloque também o segundo recheio e, só depois coloque a cobertura de chocolate e o creme de leite que está na geladeira, e enfeite com o chantily e as raspas de chocolate.