Em uma panela grande, monte em camadas todos os ingredientes.
Comece na primeira camada com a cebola e o bacalhau.
Nas próximas camadas, inicie pela batata, cebola, bacalhau, salsinha (talos inteiros) e extrato de tomate que deve ser salpicado aleatóriamente em cima da camada.
Repita esta etapa até o fim dos ingredientes.
No final, coloque o azeite com fartura, deixe que penetre pelas camadas, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo.
Servir com arroz branco, preparado com alho refogado.