Reserve a calda do pêssego.
Corte os pêssegos em tiras e espalhe dentro de um refratário.
Coloque o creme de leite por cima dos pêssegos.
Depois, acrescente as claras em neve.
Pegue a calda do pêssego junto com as gelatinas deixando dissolver ao fogo.
Espere esfriar, espalhe por todo refratário.