Derreta o fermento no leite morno e acrescente todos os outros ingredientes.
Misture tudo com as mãos até formar uma massa lisa.
Deixe crescer por 15 minutos.
Misture a manteiga, o açúcar e o coco.
Leve ao fogo por 2 minutos para amolecer.
Divida a massa em três partes iguais, abrindo cada uma com um rolo até ficar meio grossa, passe o recheio e enrole como rocambole.
Corte na espessura de 2 dedos.
Leve para assar.
Dica: se preferir que eles fiquem bem molhadinhos, pegue um copo de leite (200ml) com 3 xícaras de açúcar, derreta no fogo, jogue por cima do rocambole pré - assadas e deixe terminar de assar.