Cozinhe os damascos em 1 1/2 xícara de água até ficarem bem moles, fogo baixo por 10 minutos.
Retire da panela e esmague bem no próprio líquido.
Peneire e reserve.
Tempere o salmão com o gengibre ralado, a noz moscada e o sal.
Grelhe por 10 minutos, virando uma vez.
Retorne o líquido do damasco para a panela e adicione uma colher de sopa de maizena.
Aqueça até engrossar.
Cubra o salmão e sirva com salada verde.