Em uma tigela, bata as gemas, o açúcar e a margarina até que vire um creme esbranquiçado.
Acrescente quatro bananas amassadas com um garfo, a farinha, o fermento e o leite, batendo até que fique homogêneo.
Acrescente as claras em neve e a essência de baunilha misturando delicadamente.
Coloque em forma untada e enfarinhada.
Reserve.
Coloque sobre a massa do bolo a banana em rodelas, salpicando por cima açúcar e canela.
Leve ao forno previamente aquecido até que doure ou quando introduzir uma faca esta saia limpa.