Em uma panela de pressão doure a cebola e o alho, frite a carne nesta mistura e adicione o louro, o caldo de carne, o sal e a pimenta.
Cubra com água, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos.
Lave a mostarda, rasgue as folhas groseiramente e misture ao cozido.
Deixe cozinhar por 5 minutos com a tampa aberta.
Passe o caldo obtido para outra panela e adicione a farinha, na proporção de 3 porções de caldo para uma de farinha.
Cozinhe o pirão em fogo baixo mexendo sempre ate que borbulhe fartamente.
Sirva com arroz branco.