Refogar a cebola na manteiga.
Juntar o vinho e deixar reduzir a um terco, fervendo em fogo brando.
Acrescentar o queijo picado e mexer até dissolver completamente.
Por fim, adicionar o creme de leite, misturando bem até servir.
Jogue o molho por cima de qualquer carne que não tenha o gosto muito forte, tanto carne branca quanto carne vermelha.
Obs.: ao desligar o fogo o creme engrossará.