Embrulhe o lombo temperado, já descongelado, em papel alumínio e leve ao forno (260°) por uma hora.
Abra o papel alumínio e deixe esfriar.
Coloque em uma tigela o vinho, os morangos e o açúcar.
Deixe descansar por 10 minutos.
Derreta a manteiga e acrescente o alho, os morangos, o louro, o shoyu, a pimenta e o sal.
Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo alto.
Desligue e sirva com o lombo assado.