Descasque o camarão.
Lave bem as cabeças e afervente -a s em 1,5 l de água e 1 colher rasa de sal.
Coe em um pano.
Coloque a mandioca para cozinhar nesta água até começar a desmanchar.
Aqueça o azeite de dendê e o óleo numa panela funda.
Doure o alho, murche a cebola e os pimentões e, por último os tomates, mexendo sempre por uns 10 minutos.
Bata no liquidificador a mandioca com a água do cozimento.
Agregue esse creme e o leite de coco na panela dos temperos com o fogo ligado, mexendo sem parar com uma colher de pau, acerte o sal.
Adicione as pimentas bem picadinhas.
Tempere os camarões com limão e sal.
Refogue rapidamente em uma frigideira com a manteiga.
Junte ao creme de mandioca.
Sirva com arroz.