Bata as gemas até ficarem cremosas.
Sem parar de bater, acrescente o açúcar e o chocolate.
Acrescente a farinha e o leite alternadamente, sempre batendo a massa.
Reserve a massa.
Bata as claras até ficarem firmes.
Acrescente o fermento em pó às claras em neve e bata novamente.
Acrescente as claras em neve à massa reservada sem bater, somente misturando suavemente.
Coloque a massa numa forma redonda média (com furo no meio), untada e enfarinhada.
Asse em forno médio por 40 minutos ou até espetar um garfo na massa e ele sair limpo.
Espere esfriar e desenforme.
A casquinha do bolo fica crocante e ao mesmo tempo parecendo um brigadeiro.