Pré - aqueça o forno em temperatura média.
Sobre cada folha de papel alumínio coloque um filé de peixe e polvilhe ligeiramente com o sal e a pimenta.
Coloque dois pedaços de aspargos e um pouco de estragão.
Cubra com 2 colheres (sopa) de foundue de queijo (tira da embalagem e coloque direto no peixe).
Feche o papel, levantando as duas laterais e dobre bem as bordas, formando um envelope.
Cubra o fundo de uma assadeira com papel alumínio, coloque os envelopes e leve ao forno.