Aqueça o leite e coloque nele a manteiga para derreter.
Reserve.
Bata em velocidade alta as gemas e o açúcar até virar um creme fofo.
Acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente.
Misture, aos poucos, a farinha peneirada alternando com o leite.
Misture delicadamente.
Por fim, acrescente o fermento e as gotas de baunilha.
Misture bem.
Leve ao forno em uma assadeira, de preferência quadrada pois fica mais fácil para cortar, untada e enfarinhada, em temperatura alta por aproximadamente 20 minutos.
Corte os morangos ao meio.
Salpique com açúcar e reserve.
No liquidificador bata o leite de coco, o leite e o leite condensado até misturar bem.
Após o bolo assar, ainda morno, corte em quadrados.
Despeje a mistura do liquidificador, cubra com o coco em flocos e decore com os morangos.
Sirva gelado.