Limpe as folhas e os talos mais finos do espinafre.
Coloque para cozinhar.
Depois de cozido, deixe esfriar e pique bem miudinho.
Acrescente a cebola, o alho cortado bem miúdo, a pimenta do reino, o sal, o ovo, o leite, a farinha e o fermento em pó.
Misture bem.
Coloque o óleo numa panela e deixe esquentar.
Pegue a massa dos bolinhos com uma colher e coloque no óleo quente até dourar.
Retire da panela e coloque num prato forrado com guardanapo para retirar o excesso de gordura.