De véspera coloque o bacalhau de molho.
Depois de dessalgado, desfie em pedaços pequenos.
Reserve.
Corte as batatas em cubos e cozinhe em água e sal (não deixe amolecer muito).
Reserve.
Estale os ovos em uma tigela e mexa para se agregarem.
Depois frite em manteiga, sempre mexendo para ficar bem separadinho.
Corte as cebolas em rodelas e frite no azeite de oliva.
Acresente o bacalhau e cozinhe por 15 minutos, acrescente os ovos, a batata cozida e a batata palha.
Mexa cuidadosamente.
Transfira para uma bela travessa e sirva com arroz branco.